立秋后，孩子补蛋白，别天天吃鸡蛋，多吃它，是牛奶12倍，超级香

　　大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『立秋后，孩子补蛋白，别天天吃鸡蛋，多吃它，是牛奶12倍，超级香！』

　　立秋了，天气会逐渐转凉，不注意就会受凉，平时应注意提高免疫力。

　　蛋白质是一种人体必需的营养物质，能够促进生长发育，提高免疫力，所以在平时的饮食中要多摄入蛋白质，才能保证孩子的生长需要。

　　常见的食物中，肉类、蛋类、奶类都富含蛋白质，家长们最常给孩子吃的就是鸡蛋和牛奶了。邻居家的孩子，每天早餐就是一个鸡蛋、一杯牛奶，其实有很多不起眼的食物都是高蛋白的，而且是优质蛋白质，很适合给孩子吃。

　　今天要和大家推荐的一种食材，我家最近三天两头吃，它就是黄豆。

　　黄豆应该是家家都有的一种食材，平时妈妈们会给它来给孩子打豆浆，还可以做很多豆制品，比如豆腐、豆干、豆皮、腐竹等等，营养价值特别高。

　　牛奶的蛋白质含量是3g/100g，而鸡蛋是牛奶的4倍，达到12g/100g，猪肉更高，是牛奶5倍多，达到17g/100g，但它们和黄豆相比都“差远了”。黄豆的蛋白质含量为36.3g/100g，是鸡蛋的3倍，猪肉的2倍，牛奶的12倍，是补充蛋白质的绝佳食材。

　　黄豆不仅蛋白含量高，而且质量好，其氨基酸组成和动物蛋白接近，所以容易被消化吸收。

　　除了蛋白质，黄豆还含有丰富的脂肪、维生素、矿物质等，营养十分全面，所以立秋后给孩子补蛋白，别天天吃鸡蛋、喝牛奶了，多吃黄豆就行了。

　　最近新花生上市了，很多人都爱煮花生吃，其实黄豆也可以煮着吃，而且味道超级香。记得鲁迅先生的短篇小说《孔乙己》中写到：孔乙己每次去喝酒，都要温两碗酒，要一碟茴香豆。今天就和大家分享一道用黄豆做的茴香豆，软糯入味。

　　【黄豆版茴香豆】

　　准备一碗黄豆、花椒、桂皮、香叶、八角、茴香、食盐。

　　【做法】

　　第一步、干黄豆用清水冲洗掉表面的灰尘，再用清水浸泡至少4个小时，让干黄豆吸水变得饱涨。我每次都是提前一晚上浸泡，放进冰箱里就行了。

　　第二步、黄豆泡涨后倒入锅中，加入适量清水，加入花椒、八角、桂皮、香叶、茴香，干辣椒，开大火加热，用铲子搅拌均匀，烧开后继续煮半小时。

　　第三步、关火，黄豆不要捞出来，放在汤汁中浸泡2小时，让黄豆充分吸收调料的味道，更加入味。

　　第四步、把黄豆沥干汤汁，盛入盘中，茴香豆就做好了，吃一口软糯又入味 ，就算是牙齿不好的老人和孩子也可以吃。

　　第五步、淋入适量香油拌匀，茴香豆就可以吃了，既是下酒菜，也是很可口的小零食，孩子特别爱吃。

　　怎么样？做茴香豆很简单吧，不需要太多的步骤，加调料煮一煮就OK了，软烂入味，一点都不比蚕豆做的差，很适合三伏天吃，清热解暑。

　　【烹饪技巧】

　　①茴香豆虽然简单，但也有技巧，不能直接用干黄豆煮，那样不容易煮烂，而且要煮很长时间。干黄豆先用水冲洗一下，然后再用水泡，这样更干净。

　　②煮好后是可以直接吃的，加入香油后口感更油润，味道也香。如果担心太油了，也可以不加香油，也是很不错的。

　　立秋后，孩子补蛋白，别天天吃鸡蛋，多吃它，是牛奶12倍，超级香。干黄豆一年四季都有，价格也不贵，3块钱1斤，比鸡蛋、牛奶都要便宜，立秋后不如多给孩子吃它，补充蛋白质，身体好，长得快。

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