附近将要拆迁，人都走得差不多了。以前经常光顾的夜市也关门了，再想下班后约三个朋友来点啤酒烧烤放松心情是不太可能了。自己心心念念的烤生蚝也很难吃到了。台风马鞍的到来正是在家做美食的好时机，今天就来一道饭店口味的蒜蓉蒸生蚝，教你怎么做出又鲜又嫩，比烤得还香的蒜蓉蒸生蚝。

　　食材：生蚝７００G，大蒜１个，小米椒４个，小葱１颗，生抽少许。

　　清洗生蚝：先用刷子（也可以用牙刷）将每个生蚝的表面刷干净，刷的时候最好戴上手套，保护好手以免被弄伤。每个生蚝刷干净后用清水每清洗几遍，然后把所有生蚝泡到水中，往水中滴几滴麻油，泡上两三个小时，让它们自行吐沙去。

　　切蒜蓉和辣椒：没有切蒜神器的只能靠手工慢慢切了，蒜不能切太细也不能太粗，切到自己认为口感最好时为佳。

　　小葱切成正经葱花。

　　开生蚝：用小刀将清洗干净的生蚝打开，打开也有技巧，第一次开的时候因为不太熟练还弄伤了手，现在开生蚝技术已经很娴熟。拿起生蚝，先看哪里可以入刀，再选好去哪一面的壳要保留哪一面的壳要丢掉?把刀贴着要丢掉的那一面的壳轻轻入里边划，待到刀划到生蚝肉与壳的衔接处时，生蚝自然就开了。打开的生蚝要多清洗几遍，特别是要把生蚝肉里面及两壳接触处残留的泥沙清洗干净，自己动手咱最起码能保证的就是所有食材都是干干净净的对不？

　　炒蒜蓉：热锅下油，油热后把切好的辣椒和蒜蓉放一半下锅炒，小火慢炒，放点盐和生抽，炒香后起锅与另一半生的配料搅拌均匀。

　　蒸生蚝：把开开的生蚝沥干水份，然后在上面浇上配料，待水开后放入锅中蒸6分钟钟，开盖撒上葱花，然后盖上盖子再蒸1分钟便可出锅。蒸出来的生蚝要趁热吃，吃进去满口留香，生蚝肉嫩滑鲜美，好吃得不要不要的。

　　适当吃生蚝的好处：

　　1、能够养血安神，因为从中医食疗的角度上来讲生性味甘、咸、平，入心经，对于燥热失眠、心神不安、心神不宁、睡眠质量比较差的人，适当吃生蚝，通过滋补心经而有很好的养血安神、促进睡眠的好处。

　　2、能够为机体补充丰富的锌元素，而锌元素对于促进生殖功能提高的作用非常明显，对于生殖功能下降和不孕不育的人，适当多吃生蚝有提高生殖能力的好处；

　　3、能够为机体补充丰富的碘元素，而碘元素构成甲状腺素非常重要的原料，多吃生蚝能够促进甲状腺素的合成，在调节机体代谢方面的好处非常明显。

　　不过东西再好也不要贪吃哦，注意适量哦！

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